三重県北部に位置する菰野町では、「僧兵鍋」と呼ばれる伝統的な郷土料理が親しまれています。
僧兵鍋は、菰野町にある湯の山温泉の各旅館を中心に提供されており、人気を集める郷土料理の一つです。

この記事では、僧兵鍋の起源や作り方、食べられる場所などについてまとめました。
僧兵鍋が食べられるおすすめのお店も紹介しています。

旅先のグルメに興味がある人はもちろん、湯の山温泉に遊びに行く予定がある人は、ぜひ参考にしてみてください。

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僧兵鍋とは

「僧兵鍋」とは、一言で言うと、菰野町の「僧兵」が当時よく食べていたお鍋のことです。
菰野町は、かつて関西・中京の奥座敷と呼ばれており、御在所岳の麓にある三嶽寺には、300名ほどの武装した僧兵がいたとされています。

三嶽寺は1568年に織田信長の伊勢進攻によって焼き討ちに遭うのですが、当時の僧兵たちが体を温め、スタミナをつけるために食べていたのが僧兵鍋です。

なお、当時の僧兵の勇気や忍耐、正義感などを讃えるため、明治初期に「湯元まつり」が開催され、今もなお開催される「僧兵まつり」が行われるようになりました。
僧兵まつりの詳細は、以下の記事で詳しく解説しています。

【関連記事】【歴史的な炎の祭典】僧兵まつり！観覧に便利な駐車場情報もあわせて紹介

引用元：一般社団法人菰野町観光協会｜湯の山温泉といえば「僧兵まつり」と「僧兵鍋」

 

僧兵鍋のレシピ

僧兵鍋の作り方は至ってシンプルです。

食材としては、地元で採れた豚肉や猪肉、鹿肉、きのこを中心とした野菜をたっぷりと使用します。
これらの食材を味噌と酒粕で仕上げた出汁で煮立たせれば、僧兵鍋の完成です。

なお、僧兵鍋には9つの掟があり、これらを順守してお鍋を提供することで、各旅館等での味付けのバラツキを減らし、どこで食べても同じような味わいを楽しめる工夫がなされています。
掟の一部は以下のとおりです。

• 僧兵味噌を使った鍋とすること
• 猪、鹿、鳥の肉を使ったスタミナ鍋とすること
• 山の幸を豪快に盛り込むこと
• 菰野産の野菜をふんだんに使うこと
• 甘酒と僧兵味噌で味加減を調整すること
• 好みで山芋のすりおろしをつける
• 出汁まで食べていただくようにすること

これらの掟からも分かるように、地元の食材をたっぷりと使用し、ジビエを食べてスタミナをつけられるのが僧兵鍋の最大の魅力といえます。

僧兵鍋で使用される「僧兵味噌」は、菰野町の道の駅でも購入できるので、興味のある方はぜひお試しください。

引用元：ドデスカ！ch｜2022年10月26日 湯の山温泉に伝わる名物「僧兵鍋」 9つの掟でタブーとされることは？　三重県菰野町【マチQ】

 

食べられる場所

僧兵鍋は、主に湯の山温泉にある旅館やホテルで提供されています。
菰野町内の飲食店ではあまり提供されておらず、僧兵鍋を食べるなら、旅館またはホテルに宿泊して夕食として食べるのが一般的です。

湯の山温泉は美人の湯として有名で、近くには御在所岳を中心とした豊かな自然もあり、一泊二日の旅行をするのにもピッタリ。
なお、後述するように僧兵鍋が提供される期間は限定されているので、旅行の計画を立てる際は気をつけてください。

湯の山温泉の泉質については、以下の記事で詳しく解説しています。

【関連記事】湯の山温泉の泉質は？由来と効能・おすすめの旅館と周辺スポットも紹介

 

食べられる期間

僧兵鍋を提供している期間には限りがあり、一般的には11月から翌3月までとなっています。

僧兵鍋の食材には猪や鹿などのジビエが含まれており、狩猟できるシーズンが限定されることからも、食べられる期間が限定されます。

秋が深まった頃から冬にかけては、お鍋を食べるには最適なシーズンです。
僧兵鍋を食べて、冷えた体を芯から温めてみてはいかがでしょうか。

 

僧兵鍋が食べられるおすすめのお店

ここでは、僧兵鍋が食べられるおすすめのお店を3件紹介します。

1. 鹿の湯ホテル
2. ホテル湯の本
3. 旅館 寿亭

 

鹿の湯ホテル

最初におすすめしたいのが、鹿の湯ホテルです。

鹿の湯ホテルでは、「​​【ご当地僧兵味噌を使った】僧兵鍋◆疲れた体に湯の山名物鍋スタミナプラン◆スイーツカフェ付」という、僧兵鍋を満喫できる宿泊プランを用意しています。
なお、同プランは期間が限定されておらず、年間を通して利用可能です。

• 三重県豚健康豚ロース
• 猪肉肩ロース
• 鹿の湯オリジナル鹿肉団子

上記を中心に、地元で採れた野菜をふんだんに使用した僧兵鍋を満喫できます。
さらに、酒粕は三重県の地酒である「作」のものを使用。

通常であれば秋季から冬季に限定して提供される僧兵鍋ですが、鹿の湯ホテルならいつでも食べることができます。
春や夏に菰野町や湯の山温泉を訪れる予定がある人は、鹿の湯ホテルを利用してみてはいかがでしょうか。

引用元：鹿の湯ホテル｜お料理

 

ホテル湯の本

続いておすすめしたいのが、ホテル湯の本です。

ホテル湯の本では、11月頃から僧兵鍋を提供しています。
地元で採れた新鮮な食材をふんだんに使い、スタミナも栄養もバッチリです。

ホテル湯の本では、期間限定プランや登山・トレッキングプランなど、さまざまな宿泊プランがあります。
僧兵鍋が目当ての場合は、どのプランで提供されるか一度確認するのがおすすめです。

また、ホテル湯の本は、日帰りプランも充実しています。
ちょっと贅沢なランチとしてホテルで食事を摂りたい方は、ホテル湯の本を利用してみてもよいでしょう。

 

旅館 寿亭

最後におすすめしたいのが、旅館 寿亭です。

寿亭では、1・2月の期間限定で僧兵鍋プランを提供しています。
宿泊者向けの僧兵鍋プランはもちろん、日帰りの昼食・夕食プランもあるので、ニーズに合わせて選びやすいのが特徴です。

なお、寿亭は湯の山温泉のなかでも老舗旅館に該当し、少しラグジュアリーな旅行をしたい方には特におすすめ。
貸切露天風呂は合計6つあり、ご家族やカップルなどで特別な時間を過ごすのにもピッタリです。

引用元：寿亭｜～寒い季節を、名物鍋でお体を温めませんか？～

 

僧兵鍋を食べるなら湯の山温泉に宿泊しよう

僧兵鍋は、湯の山温泉にある旅館やホテルで提供されるのがほとんどです。
日帰りプランで昼食または夕食で僧兵鍋を食べることもできますが、せっかくなら湯の山温泉に宿泊して、温泉に浸かりながらゆったりとした時間を過ごしましょう。

湯の山温泉には合計15ほどの旅館やホテルがあり、それぞれで工夫を凝らしたプランを提供しています。
湯の山温泉周辺には、御在所ロープウェイや豊かな自然、さまざまなパワースポットなど、散策スポットが多数あります。

湯の山温泉に行くなら、僧兵鍋はもちろん、周辺の観光もセットにして、一泊二日の旅行プランを立ててみてはいかがでしょうか。

 

湯の山温泉に宿泊するならホテル湯の本

ホテル湯の本は、御在所ロープウェイ乗り場から徒歩1分の距離にあり、温泉街の散策にもおすすめです。
露天風呂からは、御在所岳を中心とした鈴鹿山脈の雄大な景色を眺められるだけでなく、四日市市や名古屋市街を一望できます。

ホテル湯の本では、僧兵鍋はもちろん、松阪牛や伊勢海老などを使った絶品料理を提供するさまざまなプランをご用意しています。
興味のある方は、宿泊プランや日帰りプランをご覧ください。

 

まとめ

僧兵鍋は、三重県菰野町で親しまれる郷土料理の一つで、湯の山温泉の旅館やホテルなどで食べることができます。
鹿肉や猪肉などのジビエや菰野町で採れた新鮮な野菜をたっぷりと使い、味噌と甘酒の出汁で煮立たせたシンプルな料理です。

僧兵鍋を食べるなら、鹿の湯ホテルやホテル湯の本などのホテルが特におすすめですが、湯の山温泉にはさまざまな旅館があるので、興味のある方は各旅館のプランなどを調べてみてください。

ホテル湯の本では、僧兵鍋のシーズンに限らず、時期に合わせて旬の食材をふんだんに取り入れたコース料理を提供しています。
菰野町や湯の山温泉への旅行を考えている人は、ぜひホテル湯の本をご利用ください。

ホテル湯の本のプランを詳しく知りたい方は、おすすめ宿泊プランからご確認いただけます。

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